栄養

牛乳の成分として重要な乳脂肪の材料は、全身に蓄えられている体脂肪やルーメンから入ってくるＶＦＡです。体脂肪はそのままでは使えず、一度脂肪酸に分解されます。乳腺細胞はＶＦＡや脂肪酸を取込んで乳脂肪を作ります。また、乳蛋白質も、乳腺細胞が血液か...

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大まかな乳成分は、下図のようになります。＜飼料から乳脂肪へ＞   繊維質、糖およびでんぷんから、ルーメン発酵により酢酸、酪酸が合成されます。酢酸、酪酸はルーメン内で吸収され肝臓に貯えられ、乳腺で乳脂肪が合成されます。また、体蓄積された脂肪も...

MUNは、Milk Urea Nitrogenの頭文字をとった略で、乳中尿素窒素を表しています。牛が発信するタイムリーな情報源となります。 MUNは、蛋白質代謝の最終産物であり、乳牛が必要としない余剰な蛋白質を示しています。 飼料の蛋白質(...

＜二等乳とは？＞ 二等乳とは、原料乳の取引の際に行う日本農林規格の検定に不合格の乳をいい、アルコール不安定乳、低成分乳および異臭、異味、異物混入に大別されます。アルコール不安定乳は、原料牛乳と70％アルコールを1：1の割合で混合し（アルコー...

＜乳成分向上のためにルーメンを理解しよう＞   反芻動物がルーメンを持つ意義は、『自分自身では利用できない飼料のエネルギーを微生物の力を借りて利用可能な状態にまで代謝させる』ことです。通常、動物がエネルギー源として利用するのは炭水化物と脂肪...

乳牛が摂取した栄養の多くは、先ず、ルーメン内に生息する微生物が利用します。即ち、乳牛を健康に飼うということは、ルーメン内の微生物を健康に飼うということです。 摂取された蛋白質の中で、分解性・溶解性の部分は、微生物の出す酵素による分解作用を受...

ミネラルは、骨や歯の構成成分として必要なだけではなく、体内ｐＨ維持、神経の伝達、細胞の浸透性維持、酵素活性などの重要な働きをしています。＜有機微量ミネラル（Organic Trace Mineral）＞   ＮＲＣ飼養標準で推奨されているミ...

ビタミンは動物体内で合成されないか、あるいは合成量が不十分なため、飼料から摂取しなければなりません。脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンに大別され、脂溶性ビタミンは体内に蓄積されるため、欠乏症は起こしにくいですが、水溶性ビタミンは体内に蓄積されな...

＜代謝プロファイルテスト＞ 代謝プロファイルテスト(Metabolic Profile Test:MPT)は、約30年前にイギリスのJ.M.Payneらによって提唱された健康状態の診断方法です。摂取した栄養と維持・生産に利用されるもののバラ...

食品工場から排出される食品製造副産物を飼料として利用することは国内飼料利用促進による飼料自給率向上の観点から注目されています。しかし、実際の現場では、 飼料特性や給与量・給与基準がわからない 乳成分が安定しない 価格的メリットがあまりない（...

＜わが国における乾草輸入量の推移と現状＞　わが国の酪農において輸入乾草は主要な粗飼料源となっており、近年では、都府県のみならず北海道での利用も増えております。わが国の乾草輸入量の推移を振り返ると、昭和50年度は約4万トンであったのに対し、昭...